03-16-2021, 07:47 AM
Nachdem ich mich nun reichlich mit der Materie Herzgesundes kochen auseinandergesetzt habe, habe ich angefangen meine Rezepte entsprechend umzumodeln.... Wahrscheinlich werde ich dann nun immer 2 Sachen kochen müssen, weil ich leider vieles nicht vertrage was mein Männe essen soll... Hier die erste Variation - ich hoffe sie schmeckt euch
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Nudeln mit Nußpesto[/b][/size]
Etwa 400 gr. Vollkornnudeln mit 350 gr Brokkoli Röschen gemeinsam in leicht gesalzenem Wasser ca 12 Minuten kochen. Beim abgießen das Kochwasser auffangen.
2 Scheiben Vollkorntoast in 150 ml fettarmer Milch einweichen und ca 10 Minuten ziehen lassen. 100 gr. Walnüsse grob hacken und ohne Fett leicht anrösten.
2 EL Parmesan, 2 EL Oregano, 5 EL Walnussöl, 1 Knoblauchzehe, Nüsse und Toast zusammen pürrieren bis es breiig ist. Sollte es zu fest sein, mit Kochwasser in die richtige Konsistenz bringen. Mit etwas Pfeffer und Kukuma abschmecken.
Brokkoli und Nudeln in eine große Schüssel geben und das Pesto unterrühren.
Nur ganz ehrlich - an Vollkornnudeln muss man sich erst mal gewöhnen finde ich.... ;(
ganz liebe Grüsse
Birgit
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Nudeln mit Nußpesto[/b][/size]
Etwa 400 gr. Vollkornnudeln mit 350 gr Brokkoli Röschen gemeinsam in leicht gesalzenem Wasser ca 12 Minuten kochen. Beim abgießen das Kochwasser auffangen.
2 Scheiben Vollkorntoast in 150 ml fettarmer Milch einweichen und ca 10 Minuten ziehen lassen. 100 gr. Walnüsse grob hacken und ohne Fett leicht anrösten.
2 EL Parmesan, 2 EL Oregano, 5 EL Walnussöl, 1 Knoblauchzehe, Nüsse und Toast zusammen pürrieren bis es breiig ist. Sollte es zu fest sein, mit Kochwasser in die richtige Konsistenz bringen. Mit etwas Pfeffer und Kukuma abschmecken.
Brokkoli und Nudeln in eine große Schüssel geben und das Pesto unterrühren.
Nur ganz ehrlich - an Vollkornnudeln muss man sich erst mal gewöhnen finde ich.... ;(
ganz liebe Grüsse
Birgit