08-26-2009, 09:26 AM
Na, vielleicht schmeckt Euch das hier besser...
Gebackene Bodensee Felchen
4 Blaufelchen
(jedes etwa 300 gr.)
4 Essloeffel Zitronensaft
Salz
3 Essl. Mehl
3 Eigelb
3 Essl. Semmelbroesel
Fett zum Ausbacken
Die Blaufelchen mit Zitronensaft betraeufeln und mit Salz bestreuen.
Zuerst im Mehl, dann in Eigelb und in Semmelbroeseln wenden und den Vorgang nocheinmal wiederholen.
Das Fett erhitzen und die Fische etwa 12 Minuten darin ausbacken, bis sie goldgelb sind.
Fuer die Sauce
2 hartgekochte Eier, 1 Zwiebel, 1 Teel. Kapern, 1 Sardelle,
1 Gewuerzgurke, 3 Essl. frische Kraeuter, 1 Teel. Kraeutersenf,
1 Prise Zucker, 125 gr. Mayonaise
Das Eigelb durch ein Sieb streichen. Eiweiss, Zwiebel, Kapern, Sardelle, Gurke und Kraeuter fein hacken.
Mit Senf, Zucker und Mayonaise verruehren und die Sauce zum Fisch servieren.
Dazu gibt's Salzkartoffeln und Ritscherle (Feldsalat).
So, jetze seid ihr Männer aber wieder dran.......
Gebackene Bodensee Felchen
4 Blaufelchen
(jedes etwa 300 gr.)
4 Essloeffel Zitronensaft
Salz
3 Essl. Mehl
3 Eigelb
3 Essl. Semmelbroesel
Fett zum Ausbacken
Die Blaufelchen mit Zitronensaft betraeufeln und mit Salz bestreuen.
Zuerst im Mehl, dann in Eigelb und in Semmelbroeseln wenden und den Vorgang nocheinmal wiederholen.
Das Fett erhitzen und die Fische etwa 12 Minuten darin ausbacken, bis sie goldgelb sind.
Fuer die Sauce
2 hartgekochte Eier, 1 Zwiebel, 1 Teel. Kapern, 1 Sardelle,
1 Gewuerzgurke, 3 Essl. frische Kraeuter, 1 Teel. Kraeutersenf,
1 Prise Zucker, 125 gr. Mayonaise
Das Eigelb durch ein Sieb streichen. Eiweiss, Zwiebel, Kapern, Sardelle, Gurke und Kraeuter fein hacken.
Mit Senf, Zucker und Mayonaise verruehren und die Sauce zum Fisch servieren.
Dazu gibt's Salzkartoffeln und Ritscherle (Feldsalat).
So, jetze seid ihr Männer aber wieder dran.......
Beste Grüße, Illy
